采用中藥超微粉碎機(jī)將棉籽仁粉碎成超微粉時，物料粒度和萃取時間對棉籽蛋白有怎樣的影響，主要表現(xiàn)在：
1. 物料粒度對萃取的影響
常溫下，將棉籽仁粉碎至一定粒度，分別按照料液比1:3添加正己烷，混合1h后，進(jìn)行離心分離(4000r/min、5min) ，重復(fù)2次。分離得到的脫脂棉粕按照料液比1:3與甲醇－乙醇( 2:1) 混合1h后，進(jìn)行離心分離(4000r/min、5min) ，重復(fù)提取2次，沉淀自然晾干，測定殘油量、棉酚含量。結(jié)果見表 1。
由表 1 可看出，一定范圍內(nèi)，隨著物料粒度的減小，萃取后棉籽蛋白殘油量、棉酚含量明顯下降。物料粒度降低至250μm 以下，物料粒度對萃取后棉籽蛋白殘油量、棉酚含量基本無影響。這是因?yàn)槲锪项w粒粒徑縮小導(dǎo)致物料表面積和孔隙率大幅度的增加，物料與萃取溶劑接觸面積增加，交換速率增加，物料中殘油量及棉酚含量降低; 但粒度越大，物料粘連性增大，溶劑滲透性較差，導(dǎo)致油脂及棉酚不易溶出造成殘油量及棉酚含量增大。故選定后續(xù)試驗(yàn)物料粒度為120-180μm。
2. 萃取時間及萃取次數(shù)對萃取的影響
常溫下，將棉籽仁粉碎至120-180μm，分別按照料液比1:3添加正己烷，分別混合 5、10 min 后，進(jìn)行離心分離( 4 000 r/min、5 min) ，重復(fù)萃取。分離得到脫脂棉粕按照料液比1:3與甲醇－乙醇(2:1) 混合，分別混合5、10min 后，進(jìn)行離心分離(4000r/min、5min) ，重復(fù)萃取，沉淀自然晾干，測定殘油量、棉酚含量。結(jié)果見表 2。
由表 2 可以看出，棉粕殘油量、棉酚含量明顯隨物料萃取次數(shù)增加而降低。其中單次萃取時間為5min 時正己烷萃取4次，甲醇－乙醇(2:1) 萃取3次時，物料殘油量、棉酚含量相對較低，萃取時間較短，溶劑量消耗較少。同時可看出，在物料與溶劑達(dá)到萃取平衡前，萃取時間越長，物料與溶劑接觸反應(yīng)越充分，利于油脂、棉酚的萃取; 同時溶劑萃取達(dá)到平衡后，延長單次萃取時間對萃取效果基本無影響。綜上，得到棉籽蛋白超微粉碎萃取較佳條件為:物料粒度120-180μm，單次萃取時間5min，正己烷萃取4次，甲醇－乙醇(2:1) 萃取3次，總有效萃取時間35 min。得到殘油量為0.29% 、棉酚含量為648mg /kg 的棉籽蛋白。
